麺’s冨志

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燻製

新しく燻製の煮干を仕入れてみた。
東京の方では結構使ってる所あって食べたことあったんだけど今回初めて使うので
なかなかうまくいかない^^;
濃い出汁は取れるけどトンコツと合わせるとうまくバランスがとれない。
まー使い始めなのでこれからかな^^
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この記事のコメント

ども^^
てことは、
新しいメニューでも出来ちゃうのかな?!
楽しみにしてます^^
2008-04-09 Wed 09:00 | URL | 棟梁 #-[ 編集]
棟梁さんどーも^^
つけめんか違う形でこれを使うか今、試作中^^;
もうちょっとまっててね。

2008-04-10 Thu 10:40 | URL | しろー #-[ 編集]

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